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Zaltenbach, Claudia: Miso
Miso , Geschmacksrevolution!
Tomatensuppe mit Miso? Brownies mit Miso? Kennen Sie nicht? Dann sollten Sie es unbedingt kennenlernen!
Claudia Zaltenbach
, gebürtige Badnerin, lebt inzwischen in München und ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Ihre Entdeckungen von Land, Leuten und Rezepten teilt sie seit vielen Jahren auf ihrem bereits mehrfach ausgezeichneten Food- und Reiseblog "Dinner um Acht".
Vor einiger Zeit hat sie auf ihren kulinarischen Entdeckungsreisen Miso für sich entdeckt und festgestellt, wie vielfältig diese Paste sein kann. In ihrem ersten Buch gibt sie ihm nun die Bühne, die es verdient. Denn eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde!
Produziert wird Miso nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Claudia Zaltenbach ist an die Produktionsstätten gereist und mit vielen spannenden Informationen zurück gekommen. Ihre Rezepte bieten beste Cross-Over-Küche, die mit Einflüssen aus der Karibik, dem Norden, dem Mittelmeerraum, Asien, aber auch traditionell Vertrautem zeigen, welches geschmackliche Potenzial in den unterschiedlichen Miso-Varianten steckt. Auch wer Miso selbst herstellen möchte, wird hier fündig.
Das Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepte von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori runden das Buch ab. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201910, Produktform: Leinen, Autoren: Zaltenbach, Claudia, Seitenzahl/Blattzahl: 216, Abbildungen: 160 farbige Fotos, Keyword: Aroma; Asien; Cross-over-Küche; Fermentieren; Geschenkbuch; Geschmacksverstärker; Japan; Kochbuch; Korea; Kudo Chiori; Lucki Maurer; Miso; Schwarzwald; Sterneküche; Tanja Grandits; Tohru Nakamura; Umami; crossover; kochen; würzen, Fachschema: Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Baden-Württemberg~Japan, Region: Baden-Württemberg~Japan~Korea, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hdecke Verlag GmbH & Co. KG, Länge: 251, Breite: 215, Höhe: 25, Gewicht: 1002, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2343565
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Produkte zum Begriff Genmai-Miso---Reismiso:
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Genmai MisoArche Genmai Miso ist eine natürlich fermentierte Würzpaste aus Sojabohnen und Vollkornreis mit einem ausgewogen-würzigen Aroma. Hinweise zur Handhabung und Lagerung Ein wahrer Alleskönner:Arche Genmai Mios gibt Suppen, Saucen und anderen herzhaften Gerichten eine ausgewogene, würzige Note,perfekt auch als hochwertiger Ersatz von Käse- und Milchprodukten in Suppen, Saucen, Risotto, Pesto etc. Nach dem Öffnen kühl lagern.8,38 €*Versand: 4,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Genmai Miso mit Schraubverschluss 345gGenmai Miso (pasteurisiert) ist ein mittelkräftiges japanisches Würzmittel, das auf traditionelle Weise aus fermentierten Sojabohnen und unpoliertem braunen Reis hergestellt wird. Fermentationszeit: mindestens 12 Monate.7,40 €*Versand: 4,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Onozaki ReismisoDas erlesene Reismiso wird nach einem jahrhundertealten Rezept in der Onozaki Manufaktur gefertigt. Es reift mindestens 18 Monate und ist unpasteurisiert. Hinweise zur Handhabung und Lagerung: Mit seinem unvergleichlich ausgewogen-vollwürzigen Aroma ist das Miso eine köstliche Würzgrundlage für viele Gerichte, Saucen, Aufstriche oder schmeckt auch pur auf Brot. Vor Wärme geschützt und trocken lagern.7,12 €*Versand: 4,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Genmai-Su
Traditionell fermentierter Essig aus Vollkornreis. Genmai Su ist ein Reisessig mit einer schönen Honigfarbe. Hinweise zur Handhabung und Lagerung: Genmai Su macht Vinaigretten, Pickles, Marinaden und Salate besonders delikat. Sein Geschmack passt aber auch perfekt zu Getreide-, Gemüse- und Fischplatten. Für einen köstlichen Salat im Handumdrehen reichen ein Schuss der beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Löffel Olivenöl aus!
5,69 €*
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Genmai Su, Reis-Würzsauce
Nach einer über 1000 Jahre alten Methode reift der milde, vollmundige Bio Essig in Steingutgefäßen heran. Wegen seiner milden Säure heißt der vegane Bio Genmai Su Würzsauce.Reiswürzsauce - 4,4% Säure. Besonderheiten Genmai Su würzt nicht nur Sushi und kann in allen Rezepten wie Essig verwendet werden: für Salatsaucen, Marinaden, Dips, es gibt eine mild-säuerliche Note und rundet den Geschmack von Linsen- und Bohnengerichten ab.
44,37 €*
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Zaltenbach, Claudia: MisoMiso , Geschmacksrevolution! Tomatensuppe mit Miso? Brownies mit Miso? Kennen Sie nicht? Dann sollten Sie es unbedingt kennenlernen! Claudia Zaltenbach , gebürtige Badnerin, lebt inzwischen in München und ist immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Ihre Entdeckungen von Land, Leuten und Rezepten teilt sie seit vielen Jahren auf ihrem bereits mehrfach ausgezeichneten Food- und Reiseblog "Dinner um Acht". Vor einiger Zeit hat sie auf ihren kulinarischen Entdeckungsreisen Miso für sich entdeckt und festgestellt, wie vielfältig diese Paste sein kann. In ihrem ersten Buch gibt sie ihm nun die Bühne, die es verdient. Denn eigentlich gibt es nichts, was mit ein bisschen Miso nicht noch besser würde! Produziert wird Miso nicht nur in Japan und Korea, sondern auch im heimischen Schwarzwald. Claudia Zaltenbach ist an die Produktionsstätten gereist und mit vielen spannenden Informationen zurück gekommen. Ihre Rezepte bieten beste Cross-Over-Küche, die mit Einflüssen aus der Karibik, dem Norden, dem Mittelmeerraum, Asien, aber auch traditionell Vertrautem zeigen, welches geschmackliche Potenzial in den unterschiedlichen Miso-Varianten steckt. Auch wer Miso selbst herstellen möchte, wird hier fündig. Das Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepte von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori runden das Buch ab. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201910, Produktform: Leinen, Autoren: Zaltenbach, Claudia, Seitenzahl/Blattzahl: 216, Abbildungen: 160 farbige Fotos, Keyword: Aroma; Asien; Cross-over-Küche; Fermentieren; Geschenkbuch; Geschmacksverstärker; Japan; Kochbuch; Korea; Kudo Chiori; Lucki Maurer; Miso; Schwarzwald; Sterneküche; Tanja Grandits; Tohru Nakamura; Umami; crossover; kochen; würzen, Fachschema: Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Baden-Württemberg~Japan, Region: Baden-Württemberg~Japan~Korea, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hädecke Verlag GmbH, Verlag: Hdecke Verlag GmbH & Co. KG, Länge: 251, Breite: 215, Höhe: 25, Gewicht: 1002, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 234356530,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Genmai-SuTraditionell fermentierter Essig aus Vollkornreis. Genmai Su ist ein Reisessig mit einer schönen Honigfarbe. Hinweise zur Handhabung und Lagerung: Genmai Su macht Vinaigretten, Pickles, Marinaden und Salate besonders delikat. Sein Geschmack passt aber auch perfekt zu Getreide-, Gemüse- und Fischplatten. Für einen köstlichen Salat im Handumdrehen reichen ein Schuss der beiden Essigsorten (Ume und Genmai) und ein Löffel Olivenöl aus!5,69 €*Versand: 4,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Genmai Su, Reis-WürzsauceNach einer über 1000 Jahre alten Methode reift der milde, vollmundige Bio Essig in Steingutgefäßen heran. Wegen seiner milden Säure heißt der vegane Bio Genmai Su Würzsauce.Reiswürzsauce - 4,4% Säure. Besonderheiten Genmai Su würzt nicht nur Sushi und kann in allen Rezepten wie Essig verwendet werden: für Salatsaucen, Marinaden, Dips, es gibt eine mild-säuerliche Note und rundet den Geschmack von Linsen- und Bohnengerichten ab.44,37 €*Versand: 4,90 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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